進(jìn)入2012年以來(lái)，乳制品產(chǎn)量增速呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)。截至2011年5月底，全國(guó)乳制品產(chǎn)量累計(jì)達(dá)到937.33萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.12%，較2011年同期增速回落4.96個(gè)百分點(diǎn)。單月來(lái)看，2011年5月乳制品生產(chǎn)量達(dá)到199.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.83%，較2011年5月增速下降4.69個(gè)百分點(diǎn)，5月乳制品生產(chǎn)量增速較上月回升2.14個(gè)百分點(diǎn)。分品種具體數(shù)據(jù)顯示：

1月-5月，全國(guó)液體乳體乳的累積產(chǎn)量為792.79萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.27%，增速較上年同期下降3.32個(gè)百分點(diǎn)，較上月累積增速回落0.31個(gè)百分點(diǎn)。單月來(lái)看：液體乳5月單月產(chǎn)量為167.49萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.88%，2012年5月的增速較2011年5月增速下降5.33個(gè)百分點(diǎn)，叫上月增速回升0.99個(gè)百分點(diǎn)。

1月-5月，冷凍飲品累計(jì)產(chǎn)量100.99萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.57%，比2011年同期增速下降15.87個(gè)百分點(diǎn)，較上月累積增速下降2.05個(gè)百分點(diǎn)。5月份當(dāng)月冷凍飲品產(chǎn)量達(dá)到26.92萬(wàn)噸，比上月增產(chǎn)2.56萬(wàn)噸，環(huán)比增長(zhǎng)10.51%。從同比增速來(lái)看：5月份當(dāng)月冷凍飲品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)了-1.96%，增速比上月下降8.35個(gè)百分點(diǎn)，比2011年同期增速下降19.57個(gè)百分點(diǎn)。